Компанию Chevrolet в 1911 году создал основатель компании General Motors - Уильям Дюрант. После того как Дюрант с управления General Motors переключился на другие проекты, уходя с места управляющего, он взял с собой проект разработки нового автомобиля и для работы над проектом пригласил известного гонщика Луи Шевроле, именем которого Уильям и решил назвать свою новую компанию - Chevrolet.
Первый автомобиль марки Chevrolet выходит уже через год - в 1912-м компанией был представлен пятиместный седан Classic Six с 6-цилиндровым двигателем мощностью в 60 л.с, электроосвещением, складным верхом и персональным набором инструментов. Вместе с "шестеркой" появляется и Little Four с 4-цилиндровым движком. Машины стоили от 2 500 долларов, что по тем временам было немало, и особого успеха не имели.
Дюрант учел этот опыт и пришел к выводу, что выгоднее будет переключиться с производства дорогих шикарных моделей на более дешевые и практичные автомобили. Потому следующими машинами становятся 4-цилиндровые открытый легковой Baby Grand и спортивный Royal Mail, на которых в 1914 впервые появляется фирменный логотип, который до сих пор использует Chevrolet, в виде галстука-бабочки.
На основе этих двух автомобилей в 1916 году Chevrolet выпускает модель Chevrolet-490, которая и приносит компании славу и успех. В связи с небольшой стоимостью автомобиля - всего в 490 долларов - и неплохой по тем временам технической "начинкой", авто имело ошеломительный успех и выпускалось вплоть до 1922 года, дав жизнь модели Superior, выпускавшейся до 1928 года. Именно с модели Chevrolet-490 компания начинает специализироваться на выпуске дешевых и простых автомобилей, принесшем ей успех и славу.
В 1917 году компания производит свой первый V-образный восьмиклапанный двигатель, однако, спрос на него пока невелик. К 1918 году финансовые успехи компании оказываются настолько значительными, что Уильям Дюрант возвращает себе контроль над корпорацией General Motors и присоединяет к ней компанию Chevrolet. Именно в этом отделении GM в 1923 году был выпущен первый автомобиль с воздушным охлаждением двигателя, в 1929-м разработан однорядный 6-цилиндровый агрегат, производимый вплоть до 1984 года, а в 1934-м собрана первая независимая подвеска передних колес.
С 1950 года компания начинает выпускать машины с автоматическими коробками передач, а в 1953-м выходит первый автомобиль линейки Chevrolet Corvette, который уже через три года становится настоящей спортивной машиной мощностью 290 л.с. Затем мощность Corvette увеличивается до 315 л.с в 1961 году и уже достигает 560 лошадиных сил у семилитровой модели "427" 1966 года. В 1963-м появляется первый автомобиль Chevrolet Chevelle, в 1966-м - Camaro SS, а в 77-м компания начинает выпускать переднеприводные автомобили с поперечно расположенными двигателями.
В 1992 году модельная линейка Chevrolet пополняется новыми внедорожники Blazer и Suburban, а в 2000 в свет выходит внедорожник Tahoe с самым высоким в своем классе крутящим моментом. На данный момент компания Chevrolet занимается выпуском автомобилей самых разных классов, а с 2002 года в рамках сотрудничества с Daewoo компания выпускает такие "народные" автомобили, как Spark, Lacetti, Aveo и прочие.